C’est en 1933, alors que tout le travail était encore effectué à la main, que Thomas Canning a commencé à traiter et à mettre en conserve ses tomates dans le comté d’Essex.
Au Canada, les tomates de serre sont offertes de mars à novembre, mais c’est pendant l’été que se font les plus importantes récoltes, au grand plaisir des amateurs de salades!