Préparer de la moutarde maison est plus simple que ça en a l’air. En voici les grandes lignes : Faites tremper 100 g de graines de moutarde blanche dans 100 ml d’eau froide et 150 ml de vinaigre de cidre (de 24 à 48 h). Versez le tout dans un robot culinaire et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte fine. Ajoutez du sel et un peu de miel. Réfrigérez la moutarde dans un contenant hermétique. Bon appétit!
Selon certains, la moutarde aurait été le premier condiment utilisé sur des aliments! Les Romains ont été les premiers à moudre les graines pour en faire une pâte qu’ils mélangeaient ensuite à du vin ou du vinaigre. De leur côté, les moines français combinaient les graines moulues à du moût de raisin. Le mot « moutarde » viendrait d’ailleurs de l’expression latine « mustum ardens » (moût ardent).