Pain, beurre, oignon, céleri, fines herbes, épices, bouillon, pommes, saucisses, noix, fruits séchés, marrons, champignons : quand vient le temps de préparer une farce, on peut vraiment laisser libre cours à son imagination!
Au début du 20e siècle, le célèbre livre de cuisine française moderne, Le Guide Culinaire, publiait une recette de farce pour dinde qui était pour le moins originale. Les ingrédients? Chair à saucisse, brandy, porc et truffe crue, avec au centre une petite langue de bœuf bien rouge enveloppée de lard salé.