Les Spiritueux Ungava, autrefois la division des spiritueux de Domaine Pinnacle, est un chef de file canadien dans la production de spiritueux artisanaux, qui sont élaborés en petits lots avec des ingrédients naturels et locaux de première qualité. Fait intéressant à noter, le produit est commercialisé sous les noms Crème d’érable Coureurs des bois au Québec, et Cabot Trail Maple Cream dans le reste du Canada.
Aux 17e et 18e siècles, le métier de coureur des bois, impliqué dans la traite des fourrures avec les Amérindiens, était une profession assez… courue. Ceux qui avaient la chance de revenir à bon port réalisaient de bons profits et la population leur vouait une grande admiration. Malgré tous les risques et dangers possibles, près de 14 000 hommes de tous les milieux, âgés pour la plupart entre 20 et 35 ans, ont quitté Montréal pour partir à l’aventure au cœur de territoires amérindiens en espérant acquérir cette richesse et ce respect tant convoités.