C’est au Torontois John J. McLaughlin qu’on doit le célèbre soda au gingembre. Dès 1890, le chimiste produisait du soda qu’il vendait dans les pharmacies en tant que parfait produit à mélanger avec les jus de fruits. Le soda au gingembre a connu une véritable percée dans les années 1920, son goût s’avérant idéal pour masquer le goût des produits de fabrication artisanale pendant la prohibition.